在肉類加工企業(yè)中絞肉機(jī)是比較常見的機(jī)器。我們需要熟知設(shè)計絞肉機(jī)的安全操作。

1、操作工必須熟悉絞肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用來確保操作安全。

2、絞肉機(jī)要施行專人專管。操作人員要衣帽整齊、衣袖不得過長，操作時精神要集中。

3、使用前應(yīng)對絞肉機(jī)做全面檢查。

4、啟動開關(guān)時手不能帶水。先開空機(jī)運轉(zhuǎn)觀察有無異常現(xiàn)象。禁止帶手套操作絞肉機(jī)。

5、絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時應(yīng)使用筷子或木棒往下按。

6、添加肉塊一定要均勻、不能過多以免電機(jī)損壞。

7、進(jìn)肉的肉塊應(yīng)切成細(xì)條壯。肉不能帶骨頭和肉皮以防絞肉機(jī)卡死。

8、操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈確保飲食衛(wèi)生。

9、發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)電器出現(xiàn)故障必須馬上停機(jī)，由專業(yè)維修人員維修。

絞肉機(jī)的日常維護(hù)是尤為重要的。絞肉機(jī)潤滑油品類為黃油，正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油，后面加油的話，機(jī)身頂部兩個螺栓孔后部的一個螺栓孔可方便加油。